Rökt Ost Mini Frico Falbygdens®

Rökt ost mini.
Att röka ost har anor från romartiden. Då rökte man osten för att få den att hålla sig färsk längre. Idag görs osten av smält hårdost. Kraven på smält hårdost är lika höga som på ost för direktkonsumtion. Råvaran tvättas, och mals. Den hettas upp under omrörning, i regel under vakuum tills den smälter. Samtidigt tillsätts smältsalter och ostmassan formas och förpackas medan den ännu är flytande. Osten röks sedan i spånrökar så att den får en ljus brun yta och en unik pikant röksmak i den gräddiga gula insidan.

Typ:
Rökt smältost.

Karaktär:
Unik pikant röksmak.