Vintersaltad gurka eller äkta saltgurka som den också kallas, görs av vit eller grön frilandsodlad gurka. Den odlas i Östergötland och i södra Sverige. Fröna sås i slutet av maj och i juli/augusti är det dags för skörd. Vi använder oss av gamla traditionella gurksorter som i kombination med den lokala odlingen ger oss en färsk råvara som passar ypperligt att göra saltgurka av.
Gurkorna läggs in i vår traditionella saltlag direkt efter skörd, i stora tunnor med 100 kg gurka i varje tunna. Som krydda tillsätts krondill från odling. Sedan lagrar vi tunnorna i minst 1,5 månad innan vi kan börja paketera gurkorna i olika förpackningar. Under lagringstiden mognar den klassiska vintersaltade smaken fram. Gurkorna paketeras efter hand fram till nästa säsong när den nya skörden kommer. Den lagrade vintersaltade gurkan har en karakteristiskt salt och syrlig smak, en klassisk äkta saltgurka.
Brinks Gurka
Inlagda grönsaker
Kosterfiskar´n i Skövde AB
600025001
7392183251113
0.73 kg/st 13.14 kg/förp