Bryggkaffe Intensivo Extra Mörk Gevalia

BEVALIA BRYGG MÖRKROST INTENSIVO

De noga utvalda bönorna från Östafrika, Central- och Sydamerika har fått mogna långsamt på hög höjd. Detta gör att de tål en extra mörk rostning. Resultatet är ett utsökt intensivt, fylligt och aromrikt kaffe. Perfekt att avnjutas med mjölk.

Rostning: Mörkrost/Brygg/Malet.

Karaktär:
Rostning: 5 av 5
Syrlighet: 3 av 5
Fyllighet: 5 av 5

Följ anvisningarna som gäller för den typ av maskin du använder och prova dig fram lite grann. Om du maler själv, tänk på att egenmalt kaffe är luftigare än vacuumförpackade färdigmalda kaffen – du behöver ta lite extra.

Oavsett bryggmetod, använd alltid nytappat kallt vatten. Vattnet är en viktig del för smaken, och vatten som stått i ledningarna kan ta smak av dem. Kallt vatten är mer syrerikt och tar bättre fram smaken ur kaffet.

Vattnet som strömmar ur bryggaren bör hålla 92 – 96°C. Det är när de små bubblorna börjar komma – vattnet ska alltså aldrig koka när man brygger kaffe. (Det är dags att sluta säga ”koka kaffe”.)

Förvärm gärna kopparna innan du häller upp kaffet. Rör om innan du serverar – det första vattnet som rinner genom kaffemaskinen eller bryggaren tar med sig mer av kaffets smak.

Vid varmhållning och återupphettning av kaffe bildas bitterämnen, kaffet blir beskt och surt. Låt inte kaffe stå framme längre än 30 minuter på värmehäll. Om du måste varmhålla kaffe, använd termos. För bättre smak vid längre varmhållning så använd Gevalia Professional kaffe.

Rengör och torka av bryggaren, särskilt de delar som kommer i kontakt med kaffet. Kalka av kaffemaskinen eller bryggaren med jämna mellanrum. Ren utrustning ger ett godare kaffe.